СУПЫ МОЛОЧНЫЕ
Молоко в повседневной жизни используют для приготовления супов. Кроме молока в состав молочных супов входят крупы, овощи, сахар, соль, сливочное масло, специи. Все эти продукты обусловливают высокую пищевую ценность молочных супов. Они незаменимы при гастрите, язве желудка, заболевании печени, при нарушении обмена веществ и других заболеваниях.
Молочные супы готовят для общего, диетического питания и для питания детей.
Варят их на цельном или обезжиренном молоке с добавлением или без добавления воды. Чтобы молоко не подгорело, ополаскивайте кастрюлю перед приготовлением холодной водой. Крупы до варки переберите, промойте. Овощи мойте, очищайте и измельчайте. Кипятите молочные супы недолго для сохранения витаминов. К сведению, овощи, крупы, макароны быстрее развариваются, если их парить в воде, а затем класть в кипящее молоко. Приведем ряд рецептов приготовления молочных супов.
Суп молочных с горохом и перловой крупой
Суп молочный с ячменной крупой и картофелем
Суп молочный манный
Суп молочный с клецками
Суп молочный рисовый
Суп молочный рисовый протертый
Молочный суп с рисом и фасолью(узбекское блюдо)
Суп молочный перловый
Суп молочный пшенный
Суп молочный с кукурузой
Суп молочный из печенья
Суп молочный из хлеба
Суп молочный с овощами
Суп-пюре молочный из молодых овощей
Суп молочный с кабачками и картофелем
Суп "Весенний"
Суп молочный заварной с клубникой
Суп молочный с ячменной крупой и картофелем
Суп молочный с ячневой крупой
Суп молочный из овсянки
Суп молочный с овсяными хлопьями
Суп молочный с макаронными изделиями
Суп молочный с домашней лапшой
Суп молочный с галушками
Суп молочный с брюсельской капустой и гренками
Суп молочный с овощами и зеленым горошком
Суп-пюре молочный из тыквы и манной крупы
Суп молочный с тыквой и картофелем
Суп молочны с картофельными клецками
Суп-пюре молочный с морковью
Суп молочный с яблоками
Суп молочный с дыней
Суп молочный с курагой
Суп молочный заварной с клубникой