КАШИ МОЛОЧНЫЕ
Молочные каши питательны, так как содержат не только составные части молока, но и углеводы, белки, микроэлементы, витамины, жиры, находящиеся в крупе. Молочные каши легко усваиваются. А при добавлении фруктов, варенья и др. кашу с удовольствием едят не только дети, но и взрослые. Каши полезны при заболеваниях желудка, кишечника, печени, при истощении организма, анемии.
Каши готовят рассыпчатые, вязкие и жидкие. Крупы перед варкой промывают и всыпают в подсоленное кипящее молоко, цельное или разбавленное.
При варке каш необходимо знать, что различные крупы неодинаково быстро развариваются в воде и молоке. Рис, перловая, овсяная, пшеничная крупа и пшено развариваются в цельном молоке или разбавленном водой медленнее, чем в воде. Поэтому эти крупы, за исключением пшена, варят в кипящей воде 20-30 минут, а затем добавляют горячее молоко и доводят кашу до готовности. Пшено варят в воде 10 минут, а затем, слив воду, добавляют горячее молоко и варят до готовности. Приводим некоторые рецепты по приготовлению каш.
Каша манная с морковью
Каша манная с орехами
Каша пшенная с тыквой
Каша гречневая с молоком
Каша манная с желтком
Манная каша со взбитыми яйцами и клюквенным соусом
Каша рисовая молочная
Каша рисовая с тыквой
Каша из овсяных хлопьев Геркулес
Каша рисовая с яблоками
Каша ячневая молочная
Каша пшенная молочная
Каша перловая молочная
Каша гречневая с брюквой
Каша молочная из кукурузной крупы
Каша молочная из кукурузных зерен
Каша из тыквы по-армянски
Каша гречневая молочная с кабачками